Laravel — Ensalada de pasta de lacitos y albóndigas

Remojaremos las rebanadas de pan en la leche.
Las escurriremos y mezclaremos con el huevo, la carne picada de ternera y el perejil picado, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Formaremos las albóndigas del tamaño de una nuez. Las enharinaremos y freiremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que estén doradas.
Verteremos el vino blanco y las dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que se haya evaporado el vino.
Cortaremos el brécol en ramitos y los coceremos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
Coceremos la pasta de lacitos, añadiéndole al agua, además de la sal, el azafrán, dejándola cocer, siguiendo las instrucciones del envoltorio. Una vez cocida, la escurriremos y pondremos en el centro de una fuente.
Agregaremos el brécol, las albóndigas y la albahaca picada, condimentándolo con sal y pimienta negra.
Cortaremos en dados los pimientos, el calabacín y la zanahoria.
Cortaremos el queso en tiras un poco gruesas.
Colocaremos alrededor de la pasta y las albóndigas, las verduras cortadas, condimentándolas con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Encima de las albó ndigas y los lacitos, pondremos las tiras de queso repartidas. Servir.

Ensalada de pasta de lacitos y albóndigas