Laravel — Macarrones con langosta

Lavaremos bien las colas de langosta. Les haremos un corte longitudinal. Extraeremos la carne y la cortaremos en medallones.
En una cazuela con la mitad de la mantequilla, sofreiremos los medallones durante unos 3 minutos.
Una vez fritos, retiraremos la cazuela del fuego, escurriremos la grasa y le añadiremos el brandy, volviendo a poner la cazuela al fuego.
Cuando el brandy se haya evaporado, agregaremos la crema de leche y la paprika (al gusto), mezclándolos bien.
Sazonaremos con sal, taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego muy suave, unos 5 minutos. Si se espesa demasiado, podemos añadirle un poco de leche.
Mientras, en otra cazuela con el resto de la mantequilla, rehogaremos, a fuego lento, la cebolla, finamente picada. La retiraremos del fuego y la reservaremos.
Coceremos los macarrones en una olla con abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Una vez cocidos, los escurriremos y volcaremos en la cazuela con la cebolla.
A continuación incorporaremos la salsa con los medallones de langosta, mezclándolos bien.
Los serviremos en una fuente de servir, espolvoreados con perejil fresco cortado con las tijeras y unos granos de pimienta rosa.

Macarrones con langosta