Laravel — Arroz al horno con garbanzos

Aprovechando que hemos elaborado un cocido. Emplearemos las carnes de las sobras del cocido, deshuesadas y troceadas.
El caldo lo emplearemos para elaborar este plato.
Calentaremos el caldo del cocido.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
En una cazuela de barro con aceite de oliva, que pueda ir al horno, freiremos la cabeza de ajos entera.
A continuación freiremos la patata, pelada y cortada en lonchas de 1 cm. de grosor.
Después los tomates, cortados por la mitad.
Seguidamente las morcillas, cortadas en rodajas.
Finalmente el tomate triturado.
Añadiremos el pimentón dulce y a continuación el arroz, rehogándolo bien, con rapidez.
Verteremos el caldo de cocido, bien caliente.
Agregaremos los garbanzos cocidos, la carne del cocido y el tocino troceado, repartiéndolo, procurando que la cabeza de ajos, nos quede en el centro de la cazuela y las lonchas de patata y los tomates alrededor. Rectificaremos de sal.
Cuando empiece a cocer con fuerza, introduciremos la cazuela en el horno precalentado, durante unos 18 minutos.
Para saber si está listo, probaremos unos granos de arroz. Si están aún duros, lo podemos dejar 5 minutos más. Lo presentaremos a la mesa en la misma cazuela.

Arroz al horno con garbanzos