Ensalada de pasta italiana
Preparación
- Coceremos en abundante agua hieviendo con sal, las cintas verdes, hasta que estén al dente. Las escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas muy finas, la cebolla.
- Cortaremos los tomates en gajos.
- Colocaremos en el centro de la ensaladera la pasta cocida y los aros de cebolla cruda, colocando alrededor los gajos de tomate.
- Lavaremos los rábanos y los cortaremos en flor, añadiéndolos a la ensaladera.
- Partiremos la mozzarella a tiras, agregándolas a la ensalada.
- Finalmente añadiremos las aceitunas negras.
- Prepararemos la salsa, mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 de vinagre, añadiéndole sal y pimienta negra, emulsionando bien, incorporando las hojas de albahaca, bien picadas.
- Aliñaremos la ensalada con esta vinagreta.
Ingredientes
- 250 gr. de pasta de cintas verdes.
- 1 cebolla.
- 4 tomates maduros.
- 10 rábanos pequeños.
- 50 gr. de queso mozzarella.
- 16 aceitunas negras.
- hojas de albahaca.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cuacharada de vinagre.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 9 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
