Ensalada de peras, dátiles, jamón y queso roquefort
Preparación
- En un cazo, introduciremos las peras peladas junto al vino y la canela, dejándolas cocer durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que las peras estén tiernas.
- Añadiremos el azúcar, dejándolas cocer, 10 minutos más.
- Retiraremos las peras del vino, dejándolas enfriar.
- En un recipiente, mezclaremos el resto de ingredientes, la rúcula, los dátiles deshuesados, los tomates cherry cortados por la mitad, el queso roquefort troceado y las virutas de jamón ibérico.
- Añadiremos unas láminas de pera confitada al vino y rociándolo todo con 1 chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 250 gr. de rúcula
- 1 bandeja de tomates cherry
- 2 peras
- 100 gr. de jamón ibérico
- 1 cuña de queso roquefort
- 50 gr. de dátiles deshuesados
- aceite de oliva
- vinagre de sidra
- 1,5 l. de vino tinto
- 1 rama de canela
- 100 gr. de azúcar
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
