Laravel — Ensalada de pimientos asados y ventresca

Primero lavaremos los pimientos y lo asaremos en el horno unos 35 minutos a 185º, en un horno precalentado.
Mientras están los pimientos en el horno coceremos los huevos 10 minutos y los pelaremos una vez fríos.
Cuando ya estén hechos los envolveremos con papel de aluminio dejando que se enfríen.
Cuando ya estén fríos los pelaremos y los cortaremos en tiras de unos 2 centímetros.
Cogeremos los tomates y los pelaremos, les quitaremos las semillas y los trocearemos, al igual que los huevos duros.
Cogeremos las 2 latas de ventresca y le quitaremos el aceite, aunque se puede utilizar el propio de las latas. Más sano el aceite de oliva virgen.
En una ensaladera colocaremos los pimientos, los tomates y los huevos duros, los pepinillos, añadiendo sal, aceite y vinagre de balsámico, removiendo todo.
Añadiremos la ventresca y lo espolvorearemos con el perejil fresco troceado y a servir.

Ensalada de pimientos asados y ventresca