Ensalada de pollo con naranja
Preparación
- Deshuesaremos y desmenuzaremos el pollo asado frío.
- Picaremos finamente las escalonias o cebolletas y cortaremos el apio en rodajas finas.
- En una ensaladera, pondremos el pollo desmenuzado junto con las escalonias o cebolletas y el apio, aliñándolo con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra, dejándolo macerar, durante 2 horas.
- Pelaremos las naranjas y las cortaremos en gajos.
- En una fuente de servir redonda, colocaremos un círculo de hojas de lechuga y en el centro distribuiremos los gajos de naranja, repartiendo los trozos de pollo macerados por encima y adornándolo con unas aceitunas negras.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo asado frio.
- 4 naranjas.
- 4 escalonias.
- 2 cebolletas tiernas — (opcional).
- 3 troncos de apio blanco.
- 1 lechuga romana.
- 100 gr. de aceitunas negras de Aragón.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 1/2 dl. de vinagre.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
