Ensalada de primavera con chipirones a la plancha
Preparación
- Lavaremos y cortaremos todas las verduras de ensalada en juliana.
- Cortaremos los pimientos en aros.
- Cortaremos los pepinos en tiras alargadas, para formar unos nidos, donde colocaremos la ensalada.
- Sazonaremos los chipirones con sal y orégano, asándolos en la parrilla.
- Trituraremos todos los ingredientes para hacer la salsa de tomate, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a fuego suave.
- Colocaremos un nido de pepino en cada plato, rellenándolo con ensalada, aliñándola con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
- Pondremos un lecho de salsa de tomate en los platos de servir, colocando los chipirones encima, decorándolo con los aros de pimiento y remolacha.
- Lo serviremos de inmediato, ya que se trata de una ensalada templada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 12 chipirones.
- sal.
- orégano.
- Para la ensalada: — XXXX
- lechuga, endibia, lombarada, zanahoria, etc.
- tomates cherry.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 pepinos.
- 1 remolacha cocida.
- Para la salsa de tomate: — XXXX
- 2 tomates maduros, pelados y sin semillas.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- 1 pizca de cominos.
- Para el aliño: — XXXX
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagre de jerez.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
