Preparación
- Repartiremos las lechugas troceadas en los platos.
- Trocearemos los tomates secos, hirviéndolos en un cazo con agua, durante 5 minutos. Los colaremos y pondremos encima de las lechugas.
- Remojaremos las pasas en un bol con agua tibia, durante 10 minutos, añadiéndolas a la ensalada.
- Tostaremos en una sartén el azúcar y cuando empiece a caramelizarse, incorporaremos las rodajas de queso de cabra y pasados 2 minutos, les daremos la vuelta, dejándolas 1 minuto más.
- Colocaremos el queso sobre la lechuga, agregando además las nueces troceadas.
- Haremos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre de Módena, aliñando la ensalada y sazonándola con sal. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de lechugas variadas.
- 4 rodajas de queso de cabra.
- 8 tomates secos.
- 50 gr. de pasas sultanas.
- 50 gr. de nueces troceadas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de azúcar.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 15 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
