Ensalada de setas de calabaza
Preparación
- Cortaremos las endibias en tiras muy finas y las colocaremos en un plato.
- Las rociaremos con unas gotas de limón, para que no se oscurezcan.
- Limpiaremos las setas, cepillándolas con suavidad y luego pasándolas un paño húmedo.
- Las cortamos en láminas y las colocaremos encima de las endibias.
- En un bol, haremos una vinagreta, poniendo 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta verde en grano molida y el zumo de 1/2 limón, batiéndolos bien.
- Aliñaremos las setas y las endibias con esta vinagreta.
Ingredientes
- 2 endibias.
- 4 setas de calabaza medianas — (boletus, ceps)
- aceite de oliva virgen.
- sal.
- pimienta verde molida.
- 1 limón — (su zumo).
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
