Ensalada de tomates y pimientos asados
Preparación
- Asaremos los pimientos, (lo podemos hacer en el horno o sobre una parrilla), hasta que la piel esté quemada. Los pelaremos, lavándolos bajo el agua.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos. Los pelaremos y retiraremos las pepitas; los partiremos en trozos grandes.
- En una sartén con aceite freiremos los ajos.
- Una vez dorados, incorporaremos el tomate con la pastilla de caldo desmenuzada, el azúcar y la pimienta negra, dejándolos freír, hasta que tomen un color caramelizado.
- Cortaremos los pimientos en tiritas, agregándolos a la sartén con los tomates, dejándolos cocer 15 minutos más, a fuego suave. Deberá quedar una salsa espesa y un poquito agridulce y picante. Se sirve fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de pimientos verdes
- 1/2 kg. de tomates
- 1 pastilla de caldo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
