Ensalada templada de angulas con tofu
Preparación
- Colocaremos en el fondo del plato una cama de lechugas variadas y aliñaremos con una vinagreta elaborada con el aceite, el vinagre y la sal.
- Aparte, ponemos en una sartén aceite de oliva y ajo cortado en láminas.
- Cuando los ajos comiencen a dorarse añadiremos las angulas y la guindilla.
- Removeremos 30 segundos, retiraremos la guindilla y colocaremos las angulas salteadas sobre la cama de lechugas.
- En otra sartén diferente, saltearemos el tofu con aceite de oliva, sésamo, miel y un poquito de vinagre de Módena.
- Añadiremos esta preparación a la ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de angulas de Aguinaga
- 4 dados de tofu Special Line
- lechugas variadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de miel
- aceite de oliva
- vinagre de Módena
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
