Preparación
- Limpiaremos la lechuga y la trocearemos.
- Lavaremos la endibia y separaremos las hojas.
- Pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas muy finas.
- Limpiaremos la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín, cortándolos en juliana y los tomates en gajos.
- Partiremos el diente de ajo por la mitad y fregaremos las paredes y el fondo de la ensaladera.
- Pondremos en el fondo la lechuga troceada y alrededor las hojas de endibia.
- Añadiremos las rodajas de pepino, las julianas de zanahoria, pimiento y calabacín y los gajos de tomate.
- En un bol mezclaremos un poco de sal y pimienta con el zumo de medio limón, agregaremos el aceite de oliva, mezclándolo todo bien, con esta mezcla aliñaremos la ensalada.
- Finalmente desmenuzaremos el queso fresco por encima.
Ingredientes
- 1 lechuga.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pepino.
- 1 calabacín.
- 1 endibia.
- 2 tomates.
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 100 gr. de queso fresco.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
