Salsa holandesa al microondas
Preparación
- Montaremos la clara de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal, bien firme.
- Pondremos la mitad de la mantequilla en un recipiente y la ablandaremos durante 15 segundos al 100% de potencia.
- Agregaremos las yemas y las pincharemos con un tenedor.
- Añadiremos el zumo de limón y las coceremos, durante 30 segundos al 30% de potencia.
- Batiremos enérgicamente con un batidor de varillas pequeño, hasta unificar los ingredientes.
- Agregaremos la mantequilla restante, cociéndolo nuevamente durante 30 segundos al 30% de potencia.
- Lo batiremos de nuevo, hasta lograr una crema untuosa, condimentándola con sal y pimienta negra.
- Incorporaremos la clara montada, poco a poco, con mucha delicadeza, de forma envolvente, hasta que ésta haya desaparecido.
- La serviremos en una salsera.
Comentarios (1)
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D
dorogomez dorogomez
15 years ago
★★★★
deliciosa
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 yemas de huevo.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 125 gr. de mantequilla cortada en trozos pequeños.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 10 min
- Cocción
- 2 min
- Comensales
- 4
- País
- Países Bajos
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
