Ensalada de queso de cabra y membrillo con vinagreta de mostaza
Preparación
- Lavaremos bien las lechugas y las escurriremos muy bien, a poder ser centrifugándolas.
- Cortaremos el membrillo a daditos y el tomate en rodajas.
- El queso de cabra, lo cortaremos en tantas rodajas como rebanadas de pan.
- Para elaborar la vinagreta de mostaza, ligaremos el aceite de oliva con la miel y la mostaza, como si hiciésemos una mayonesa.
- Repartiremos las lechugas, troceadas, y por encima repartiremos los daditos de membrillo y las rodajas de tomate.
- Pondremos 1 rodaja de queso de cabra en cada rebanada de pan, grantinándolas en el grill del horno, hasta que se hayan dorado, colocándolas al lado del plato.
- Aliñaremos las lechugas con la vinagreta de mostaza y finalmente lo rociaremos con 1 chorrito de vinagre de Módena. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1/2 lechuga romana.
- 1/2 lechuga de hojas de roble.
- hojas de escarola.
- 300 gr. de queso de cabra.
- 200 gr. de carne de membrillo.
- 1 tomate.
- 16 rebanadas de pan, finas.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharaditas de miel.
- 1 cucharadita de mostaza.
- vinagre de Módena.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
