Ensalada de frutos del mar
Preparación
- Lavaremos y cortaremos la lechuga en juliana.
- Coceremos los huevos, durante 10 minutos en agua hirviendo. Los pelaremos y cortaremos en 8 gajos cada uno.
- Cortaremos el pulpo hervido en trozos medianos.
- Abriremos los mejillones al vapor, retirándoles las valvas.
- Mezclaremos todos estos ingredientes, sazonándolos con sal, aceite de oliva y un poco vinagre.
- Esta ensalada se sirve acompañada de salsa cóctel, que haremos pasando por la batidora el huevo crudo con sal y vinagre e incorporando, poco a poco, el aceite de girasol, con lo que conseguiremos una salsa mayonesa a la que añadiremos la salsa ketchup y la mostaza.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de pulpo cocido
- 30 cc. de aceite de oliva
- 750 gr. de mejillones
- 1 lechuga grande
- 200 gr. de gambas cocidas y peladas
- 2 huevos duros
- 1 huevo
- 180 cc. de aceite de girasol
- 4 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 chorito de vinagre
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Marisco
