Preparación
- Escalivaremos los tomates y los dientes de ajo sin pelar (asados).
- Pondremos las ñoras a cocer en agua hirviendo, durante 30 minutos, luego las dejaremos enfriar un poco y le retiraremos la pulpa con la punta de un cuchillo, reservándola.
- Pelaremos los tomates y los dientes de ajo escalivados, poniéndolos en el vaso de la batidora, además de las almendras y las avellanas peladas, la galleta María, el pan tostado, la pulpa de las ñoras, la cucharada de pimentón, el aceite, el vinagre y la sal.
- Lo batiremos hasta obtener una salsa homogénea. Rectificaremos de sal si es necesario
Ingredientes
- 6 tomates escalivados — (asados).
- 3 dientes de ajo escalivados. — (asados).
- 3 ñoras grandes.
- 40 gr. de almendras tostadas.
- 40 gr. de avellanas tostadas.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 galleta María.
- 1 rebanada de pan tostado.
- 1 vaso de aceite de oliva extra virgen.
- vinagre — (al gusto).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
