Ensalada variopinta
Preparación
- Coceremos los huevos en agua hirviendo con 1 chorrito de vinagre, durante 10 minutos.
- Haremos lo mismo con las verduras en agua con sal. Cuando estén tiernas (unos 15 minutos) las escurriremos.
- Cortaremos las judías verdes a trocitos y los calabacines y las zanahorias en rodajas.
- Colocaremos todas las verduras en una ensaladera y añadiremos las alubias cocidas, mezclándolas bien.
- Escurriremos el maíz del líquido de la conserva, agregándolo a las verduras.
- Pelaremos los huevos y los cortaremos a rodajas, colocándolas alrededor de la ensaladera.
- Cortaremos el queso con un corta-pastas redondo, añadiéndolo a la ensalada, aliñándola con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 100 gr. de alubias cocidas.
- 100 gr. de guisantes desgranados.
- 1 bote de maíz dulce.
- 200 gr. de judías verdes tiernas.
- 2 zanahorias.
- 100 gr. de espinacas.
- 2 calabacines.
- 4 huevos.
- 200 gr, de queso tierno en lonchas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
