Preparación
- Cortaremos las puntas de las judías verdes, cortándolas en tiras finas, a lo largo.
- En una olla, llevaremos a ebullición las judías verdes junto con 1 cucharadita de sal, dejándolas cocer, durante 4 minutos. Las escurriremos y enfriaremos debajo del grifo, con agua fría.
- Lavaremos bien las hojas verdes (espinacas y canónigos) y las escurriremos bien.
- Abriremos el aguacate por la mitad, retiraremos el hueso y retiraremos la pulpa de la piel, con una cuchara, la colocaremos en un plato y la cortaremos en láminas finas, bañándolas con el zumo de limón entero.
- Lavaremos los tomates, cortándolos en octavos.
- En un bol, mezclaremos las hojas verdes, las judías verdes, los tomates y el aguacate.
- En otro recipiente, prepararemos una vinagreta, batiendo el vinagre con el zumo de limón, una pizca de sal y otra de pimienta negra.
- Poco a poco, iremos agregando el aceite, batiéndolo enérgicamente.
- Serviremos la ensalada verde, aliñada con la vinagreta.
Comentarios (4)
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M
MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ
14 years ago
★★★★
la ensalada buenisima..animaros yo ya se lo he recomendado a mis amigos
B
Bernat Martínez Martín
14 years ago
★★★★
Pues te animo a que subas tus recetas, es muy fácil y si tienes alguna duda me lo dices, Saludos!!
M
MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ
14 years ago
★★★★★
estoy encantada y aprendiendo mucho,intentare aportar lo poco que se
X
xalatan xalatan
14 years ago
★★★★★
muy buenas las recetas y ademas faciles de hacer muchas gracias por compartir.
Ingredientes
- 150 gr. de judias verdes.
- 100 gr. de hojas de espinacas y canónigos.
- 1 aguacate.
- 1 limón. — (su zumo).
- 2 tomates verdes.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 4 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 4 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
