Espaguetis a la boscaiola
Preparación
- En una cazuela de barro con aceite, sofreiremos el ajo aplastado y el tocino cortado en tiras.
- Retiraremos el ajo, cuando empiece a dorarse.
- Agregaremos las setas limpias y cortadas en láminas finas. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos, añadiendo un poco de agua caliente, para que no se reseque. Sazonaremos con unas pizcas de sal y pimienta negra.
- Antes de retirar del fuego, le añadiremos el atún desmenuzado, mezclándolo todo bien.
- Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola durante la cocción.
- Una vez esté al dente (el tiempo que nos indique el envoltorio), la escurriremos y colocaremos en una fuente de servir, condimentándola con la salsa anterior.
- Servir bien caliente, acompañado de queso rallado aparte.
Ingredientes
- 500 gr. de espaguetis.
- 75 gr. de tocino magro — (panceta o papada).
- 100 gr. de atún en aceite.
- 200 gr. de champiñones.
- 1 diente de ajo.
- 1/2 dl. de aceite de oliva virgen.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 25 gr. de queso rallado manchego seco.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 5
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
