Laravel — Espaguetis a la isleña

Pelaremos el diente de ajo y lo picaremos finamente.
Remojaremos y limpiaremos las anchoas, separándolas en filetes, eliminando las cabezas y las espinas.
Remojaremos y limpiaremos las alcaparras, escurriéndolas.
Escaldaremos los tomates, en agua hirviendo, durante unos 10 segundos. Los enfriaremos, pelaremos y cortaremos por la mitad, eliminando las semillas.
Aplastaremos la pulpa con un tenedor, procurando que no quede demasiado fina.
En una cacerola, calentaremos la mitad del aceite, añadiendo el ajo y la guindilla desmenuzada, removiéndolos, durante 1 minuto.
Incorporaremos los filetes de anchoa, removiéndolos, hasta que se deshagan.
Añadiremos los tomates, las aceitunas negras sin hueso y las alcaparras, removiéndolos de vez en cuando, durante la cocción.
Coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.
Los escurriremos y los agregaremos a la cacerola con la salsa, mezclándolos bien.
Los retiraremos del fuego y los colocaremos en una fuente honda, rociándolos con el resto de aceite de oliva. Servir de inmediato.

Espaguetis a la isleña