Espaguetis con anchoas
Preparación
- Quitaremos la piel y las semillas a los tomates y los cortaremos en rodajas, dejándolos escurrir sobre una rejilla.
- Escaldaremos los pimientos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Los pelaremos, les retiraremos las semillas y los cortaremos a tiras.
- Asaremos el diente de ajo en la plancha y lo trituraremos toscamente.
- Lavaremos los filetes de anchoas saladas, desmenuzándolas con un tenedor.
- Pondremos todos los ingredientes en un bol, agregando la albahaca, un poco de sal y pimienta, además del aceite de oliva que haga falta, para hacer una mezcla fluida, dejándola macerar, durante 1 hora.
- Herviremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y condimentaremos con la preparación anterior. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis.
- 200 gr. de tomates.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 2 anchoas desaladas y sin espinas.
- 2 cucharadas de albahaca triturada.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
