Espaguetis con escalivada
Preparación
- Asaremos los pimientos rojos, las berenjenas y las cebollas. Una vez asados (unos 45 minutos), los pelaremos y cortaremos en tiras finas.
- Coceremos la pasta en abundante agua salada, hasta que esté al dente.
- La escurriremos y pondremos en una fuente de servir, añadiéndole las berenjenas, los pimientos y las cebollas, con su jugo y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Servir de inmediato, acompañándolos con queso parmesano rallado, servido aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis.
- 4 pimientos rojos para asar.
- 2 berenjenas.
- 2 cebollas.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- sal.
- queso parmesano rallado.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
