Espaguetis con pimiento amarillo y anchoas
Preparación
- Escaldaremos el pimiento amarillo en agua hirviendo, para poder pelarlo. Lo pelaremos y lo cortaremos a trozos.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos los ajos, retirándolos una vez dorados.
- En la misma sartén freiremos los trozos de pimiento y añadiremos el caldo de verduras, dejándolo cocer, a fuego suave, tapado, durante 15 minutos.
- Cortaremos las anchoas a trocitos, agregándolos a la sartén con el pimiento.
- Añadiremos también las alcaparras, dejándolo cocer, 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.
- Coceremos los espaguetis en abundante agua con sal, hasta que estén al dente, el tiempo nos lo indicará el envoltorio.
- Los escurriremos poniéndolos en una bandeja, mezclándolos con la salsa anterior y espolvoreándola con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 lata pequeña de anchoas en aceite.
- 1 cucharada colmada de alcaparras.
- 2 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- 1/2 taza de caldo de verduras.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
