Preparación
- En una cazuela grande con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, pelada picada finamente, y los dientes de ajo pelados y enteros.
- Cuando la cebolla empiece a coger color (unos 15 minutos), retiraremos los dientes de ajo y agregaremos el tomate, pelado y sin semillas, cortado a trocitos, dejándolos sofreír unos 5 minutos.
- Seguidamente, verteremos el caldo de pescado, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
- Incorporaremos el rape, sin espinas y cortado a daditos, a la salsa, además del perejil picado finamente, dejándolo cocer 10 minutos más, salpimentándolo.
- Mientras, coceremos los espaguetis en abundante agua hirviendo ligeramente salada, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén al dente.
- Una vez cocida, la escurriremos y la agregaremos a la cazuela con la salsa, dejándola unos minutos, dándole vueltas, para que se mezclen los sabores. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de espaguetis.
- 1 cola de rape pequeña.
- 500 gr. de pulpa de tomate, pelado sin semillas y escurrido.
- 75 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramito de perejil.
- 1 cazo pequeño de caldo de pescado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
