Preparación
- Pondremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, en ella, doraremos los trozos de costilla de cerdo salpimentados.
- Cuando estén dorados, añadiremos la cebolla picada y los ajos laminados, dejándolos que tomen color.
- Una vez hayan tomado color, agregaremos los tomates rallados, dándole unas cuantas vueltas.
- Incorporaremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Verteremos el agua mineral y agregaremos la hoja de laurel y 1/2 cucharada de sal, dejándolos cocer durante 15 minutos.
- Incorporaremos los fideos, dejándolos cocer a fuego medio, durante el tiempo que nos indique el fabricante.
- Añadiremos más agua si fuese necesario.
- Haremos una picada con las avellanas, le pondremos un poco de caldo de la cocción y la incorporaremos a la cazuela unos 5 minutos antes de terminar la cocción. Rectificaremos de sal si fuese necesario. Presentarlos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de fideos gordos.
- 400 gr. de costilla de cerdo cortada en trozos.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 vaso de vino blanco seco.
- 12 avellanas tostadas.
- 1 l. de agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
