Tallarines a la tinta de sepia
Preparación
- Sofreiremos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo, pelados y triturados finos, hasta que tomen color.
- Cortaremos la sepia en dados pequeños y los agregaremos a la sartén, sofriéndolos durante unos 5 minutos.
- Diluiremos las bolsitas de tinta de sepia en el vaso de vino blanco, vertiéndolo a la sartén, dejándolo cocer, a fuego lento, desmenuzando 1 pastilla de caldo de pescado, por encima, durante unos 15 minutos más.
- Mientras, coceremos en una olla, con abundante agua hirviendo salada, los tallarines, el tiempo que nos indique el fabricante, hasta que estén al dente.
- Una vez cocidos, los escurriremos bien y los pasaremos a la sartén con la salsa anterior, mezclándolos bien y sazonándolos con pimienta negra recién molida. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 400 gr. de tallarines.
- 400 gr. de sepia limpia.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- 3 bolsitas de tinta de sepia de 4 gr. cada una.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
