Laravel — Lasaña de pollo y setas

En una cacerola colocaremos los contramuslos de pollo, el vino blanco seco, el caldo de pollo, el tomillo y una pizca de sal y pimienta. Lo llevaremos a ebullición. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 45 minutos.
Mientras cocemos el pollo, calentaremos el aceite en una sartén y freiremos las cebollas cortadas en rodajas finas, durante unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Añadiremos los dientes de ajo picados finos y los saltearemos unos 3 minutos.
Incorporamos las setas exóticas y las shiitake cortadas en láminas, friéndolas durante unos 3 minutos.
Sacaremos el pollo de la cacerola, lo escurriremos y reservaremos.
Verteremos el caldo obtenido en una jarra de medir. Debemos tener 600 ml., si no es así, lo completaremos con agua mineral.
Lavaremos y secaremos la cacerola y fundiremos la mantequilla.
Sin dejar de remover, agregaremos la harina e iremos añadiendo el caldo anterior, con la ayuda de las varillas y lo llevaremos a ebullición, sin que nos queden grumos y espese.
Verteremos la crema de leche y salpimentaremos si fuese necesario.
Pondremos las láminas de lasaña en agua hirviendo durante 5 minutos.
Eliminaremos la piel y los huesos de los contramuslos de pollo, cortando la carne en dados.
Escurriremos las láminas de lasaña.
Sobre una fuente de horno de 20 X 28 X 5 cm. verteremos una fina capa de la salsa anterior, cubriéndola con 2 láminas de lasaña.
Repartiremos por encima la mitad del salteado de setas y de los trozos de pollo, cubriéndolos con otra capa fina de salsa.
Repetiremos las capas y la acabaremos con la lámina de lasaña y la salsa restante.
Espolvorearemos la lasaña con el queso parmesano rallado.
Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 190 ºC. durante unos 40 minutos, hasta que esté la superficie dorada. Servir caliente.

Lasaña de pollo y setas

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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