Espinacas con bechamel
Preparación
- Rehogaremos la cebolla picada con la mantequilla, en una cazuela, durante unos 10 a 15 minutos.
- Agregaremos la harina, hasta que empiece a dorarse, sin dejar de remover.
- Verteremos la leche, salpimentaremos y continuaremos removiendo, hasta que se espese la bechamel.
- Coceremos las espinacas, bien limpias, unos 10 minutos.
- Las escurriremos bien apretándolas con una cuchara y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite y los ajos picados, durante unos 5 minutos.
- Las mezclaremos con la bechamel y las gratinaremos en el horno precalentado.
- Escalfaremos los huevos, de uno en uno, en un cazo con agua hirviendo y un chorro de vinagre, dejándolos cocer 3 minutos cada uno.
- Cortaremos las espinacas gratinadas en 4 porciones y pondremos encima 1 huevo escalfado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 kg. de espinacas.
- 4 huevos.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/2 l. de leche.
- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
- vinagre blanco.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
