Pastel salado de verduras
Preparación
- Prepararemos la masa de pizza (ver receta) y la dejaremos fermentar en un lugar tibio.
- En una sartén con aceite, doraremos el diente de ajo.
- Agregaremos el tomate, bajaremos el fuego, a muy lento, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
- Lavaremos las anchoas, retirándoles las espinas.
- Desalaremos las alcaparras, poniéndolas en remojo en agua.
- Cortaremos las aceitunas por la mitad.
- Desmenuzaremos el atún con un tenedor.
- Trabajaremos la masa anterior, añadiendo las yemas de huevo y 1 pizca de pimienta negra molida.
- Extenderemos 2/3 partes de la masa, en el fondo de un molde de 24 cm. de diámetro. y forraremos los bordes.
- Mezclaremos la salsa de tomate con el atún, las anchoas, las aceitunas y la alcaparras picadas, vertiéndola dentro del molde y lo cubriremos con un disco con la masa sobrante.
- Untaremos la superficie con aceite de oliva y lo pintaremos con yema de huevo.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 30 minutos.
- Nota: Podemos emplear masa de pizza congelada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- masa de pizza.
- 1 diente de ajo.
- 600 gr. de pulpa de tomate.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 4 anchoas saladas.
- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
- 2 yemas de huevo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
