Macedonia de verduras
Preparación
- Eliminaremos la hojas duras y las puntas de las alcachofas y las coceremos enteras en agua hirviendo con sal y zumo de limón, durante unos 15 minutos.
- Coceremos también los guisantes y las judías tiernas por separado (unos 15 minutos también).
- Escurriremos todas las verduras, reservándolas.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén y freiremos la panceta. La reservaremos.
- En la misma sartén freiremos la cebolla cortada fina, dejándola dorar.
- Pondremos todos los ingredientes en una bandeja de servir, vertiendo la cebolla, con la grasa de freír por encima y los huevos duros partidos por la mitad.
Ingredientes
- 2 huevos duros.
- 4 alcachofas.
- 200 gr. de guisantes congelados.
- 200 gr. de judías congeladas.
- 1 cebolla grande.
- 4 lonchas de panceta.
- 75 gr. de mantequilla.
- 1 limón — ( su zumo).
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
