Potaje de garbanzos con acelgas
Preparación
- Pondremos a cocer en una cazuela, en 1 1/2 l. de agua mineral y con la mitad del aceite, 1 cebolla y el ajo picado.
- Cuando arranque el hervor, incorporaremos los garbanzos, previamente remojados, dejándolos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
- Limpiaremos las acelgas y la cortaremos a trocitos.
- Freiremos la otra cebolla picada, en una sartén con el aceite restante, hasta que se dore y la agregaremos a la cazuela, junto con las verduras, una vez haya transcurrido la hora de cocción.
- Las dejaremos cocer, hasta que estén en su punto, unos 10 a 15 minutos, añadiendo más agua caliente, si fuese necesario. No tienen que quedar caldosos, pero tampoco secos.
- Antes de servirlos, los espolvorearemos con huevo duro rallado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de garbanzos.
- 2 cebollas.
- 1 1/2 de agua mineral.
- 1 huevo duro.
- 1/2 kg. de acelgas.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
