Alcachofas en salsa
Preparación
- Limpiaremos bien las alcachofas, eliminando las hojas más duras y cortando las puntas, no dejando mas que la parte tierna y las frotaremos con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.
- En una olla con agua, sal y 1 cucharada de harina, las coceremos, durante unos 15 minutos.
- Picaremos la cebolla, el ajo, el perejil y el apio, rehogándolos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego suave.
- Una vez rehogados, añadiremos la manzana picada, mezclándolo todo y agregando 1 taza de leche, dejándolo hervir unos 5 minutos, luego lo trituraremos o pasaremos por el chino.
- Colocaremos las alcachofas en la cazuela, regándolas con la salsa rectificada de sal, dándoles un hervor.
- A la hora de servirlas las espolvorearemos con perejil picado. Servir calientes.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 cucharada de harina.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 rama de apio.
- 1 manzana Golden.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
