Patatas con salsa verde
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. Las freiremos en abundante aceite, no muy caliente, para que queden blandas. Las escurriremos y pondremos en una fuente de servir.
- Verteremos en un cazo 3 cucharadas de aceite, donde rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté blanda, pero sin que llegue a dorarse (unos 15 a 20 minutos, a fuego lento).
- Añadiremos a la cebolla, la mostaza, el oporto, el perejil y el ajo picados. Comprobaremos el punto de sal, dejándolo cocer, unos 3 minutos.
- Incorporaremos la crema de leche, batiendo el conjunto con las varillas, vertiendo esta salsa verde, por encima de las patatas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas de tamaño regular.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de mostaza verde.
- 1 dl. de crema de leche.
- 1 copa de oporto.
- 3 cucharadas de perejil picado.
- 1 diente de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Leche
