Laravel — Borraja con carabineros

Limpiaremos y pelaremos bien la borraja, retirando la pelusa. La cortaremos en bastones y la pondremos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. La escurriremos y reservaremos.
Pelaremos los carabineros, dejándoles la cola final.
Pondremos a cocer las cabezas y las cáscaras en un cazo con agua y sal, durante 10 minutos. Lo colaremos y reservaremos el caldo.
Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una cazuela con un poco de aceite.
Añadiremos 1 cucharada de harina de garbanzo, removiéndolo bien.
Verteremos el vino y 2 vasos del caldo anterior. Cuando arranque a hervir, añadiremos las borrajas, dejándolas cocer durante 2 minutos, a fuego suave.
Batiremos 3 cucharadas de harina de garbanzo con agua fría, hasta obtener una crema, para la tempura.
Sazonaremos los carabineros, los rebozaremos con la crema anterior y los freiremos en una sartén con aceite.
Emplataremos, sirviendo la borraja con salsa y 2 carabineros.

Borraja con carabineros