Cazuela de setas y verduras con crema de queso
Preparación
- Limpiaremos la setas y las cortaremos a trocitos.
- Cortaremos los calabacines en rodajas y los tomates en cuartos.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté transparente, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Incorporaremos las setas, bien limpias y cuando hayan soltado sus jugos, añadiremos los calabacines y un poco de perejil picado, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
- Agregaremos los tomates, sazonándolos con sal, pimienta y un poco de orégano, dejándolos cocer unos 5 minutos más. lo verteremos en una fuente de horno
- Prepararemos la crema de queso, poniendo en un cazo la nata líquida, salpimentándola, dejándola cocer, a fuego muy suave, durante 15 minutos.
- Incorporaremos el queso Bouquet rallado.
- Retiraremos el cazo del fuego y agregaremos la yema de huevo y la mantequilla, mezclándolos muy bien.
- Verteremos la crema de queso por encima de la fuente de verduras y setas, además de los piñones, gratinándolo en el horno unos minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de setas — (rebozuelos y champiñones).
- 1/2 kg. de tomates maduros.
- 2 calabacines.
- 1 cebolla.
- perejil.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra.
- orégano.
- 30 gr. de piñones.
- Para la crema de queso: — XXXX
- 2 dl. de nata líquida.
- 100 gr. de queso Bouquet rallado.
- 50 gr.de mantequilla.
- 1 yema de huevo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Suiza
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
