Lentejas con anchoas
Preparación
- Remojaremos las lentejas en agua tibia, durante 4 horas.
- Las coceremos después en agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 40 a 50 minutos, hasta que estén cocidas, procurando de que no se deshagan, (las podemos comprar cocidas).
- En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla troceada, incorporando el ajo y las anchoas, reservando algunas para decorar, durante unos 15 minutos.
- Lo trituraremos todo con la batidora, reduciéndolo a puré.
- Añadiremos este puré a las lentejas, salpimentaremos y dejaremos cocer unos 5 minutos.
- Las serviremos decoradas con los huevos duros cortados a gajos y las anchoas reservadas por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de lentejas.
- 1 cebolla.
- 1 bote de anchoas.
- 2 dientes de ajo.
- 4 huevos duros.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
