Papas arrugadas con mojo picón
Preparación
- Lavaremos muy bien las papas, sin quitarles la piel y eliminando toda la tierra.
- Pondremos las papas en una olla junto con la sal y 1 trozo de limón y las cubriremos con agua, sin sobrepasar su nivel.
- Una vez cocidas (unos 10 a 15 minutos), les retiraremos el agua, colocándolas de nuevo al fuego sacudiéndolas bien, hasta que se sequen (unos 3 minutos aproximadamente).
- Las retiraremos del fuego, dejándolas tapadas con un paño unos minutos.
- Las serviremos en una bandeja, añadiéndoles por encima el mojo picón (ver receta en esta web).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Kg. de papas pequeñas
- 250 gr. de sal
- 1 trozo de corteza de limón
- agua mineral
- mojo picón.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Canarias
