Rollitos de pimiento
Preparación
- Lavaremos los pimientos y los escaldaremos en agua hirviendo, durante unos minutos (de 10 a 15). Los dejaremos enfriar. Los pelaremos y retiraremos las semillas.
- Los cortaremos de manera que nos queden 2 láminas de cada pimiento.
- Trituraremos las alcaparras, las anchoas y las aceitunas verdes deshuesadas.
- Trocearemos la mozzarella en dados pequeños.
- Mezclaremos todos los ingredientes y los salpimentaremos.
- Repartiremos el relleno sobre cada lámina de pimiento, enrollándolos con cuidado.
- Los colocaremos sobre una bandeja de horno, ligeramente untada con aceite de oliva, espolvoreándolos con el pan rallado y el perejil picado; los rociaremos con aceite de oliva.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180?°C. durante 15 minutos. Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar.
- Haremos un lecho de lechuga, cortada en juliana, sobre los platos de servir, colocando encima los rollitos de pimiento.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 pimientos rojos grandes.
- 2 pimientos amarillos grandes.
- 8 anchoas.
- 100 gr. de mozzarella.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 12 aceitunas verdes.
- pan rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 lechuga.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
