Lentejas con setas, cebolleta, ajo y espinacas
Preparación
- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo.
- Pelaremos las cebolletas y las cortaremos en tiras.
- Lavaremos y cortaremos a trozos las setas.
- Limpiaremos las espinacas y las picaremos.
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, doraremos el ajo y las cebolletas.
- Cuando estén doradas incorporaremos las setas troceadas.
- Añadiremos las espinacas, salteándolas unos 5 minutos, salpimentándolas.
- Incorporaremos las lentejas cocidas, agregándoles el caldo de verduras y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 600 gr. de lentejas cocidas.
- 2 cebolletas tiernas.
- 4 dientes de ajo.
- 100 gr. de setas — (de cardo, champiñón, etc.).
- 2 manojos de espinacas frescas.
- 250 ml. de caldo de verduras.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
