Espuma de garbanzos y aceite con cominos
Preparación
- Poner la nata a calentar en una cazuela.
- Añadiremos los garbanzos cocidos, reservando algunos para decorar.
- Salpimentaremos y añadiremos los cominos. Lo retiraremos del fuego.
- Añadiremos a la mezcla 1 chorro de aceite de oliva y lo pasaremos por la batidora, hasta conseguir una textura uniforme.
- A continuación, lo colaremos e introduciremos en el sifón.
- Lo serviremos en vaso o en copa, decorándolo con los garbanzos reservados y unos cuantos cominos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 500 gr. de nata líquida para cocinar
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cominos
- Menaje necesario: — XXXX
- 1 sifón de 1 litro
- las cargas correspondientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
