Espuma de merluza
Preparación
- Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral, la leche, la mantequilla y 1 cucharadita de sal, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
- Herviremos en un cazo con un poco de agua, sal y la merluza, durante unos 10 minutos.
- La desmenuzaremos, retirándole la piel y las espinas.
- Mezclaremos la merluza desmenuzada con el puré de patatas.
- Picaremos muy finas las aceitunas verdes deshuesadas, las alcaparras y los pepinillos.
- Los mezclaremos con la salsa mayonesa.
- Añadiremos la mitad, al puré de patatas y merluza.
- Repartiremos el puré en recipientes individuales, adornándolos con el resto de la salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 sobre de puré de patatas.
- 1/2 l. de agua mineral.
- 1/4 l. de leche.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1/2 kg. de merluza.
- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
- 100 gr. de alcaparras.
- 3 pepinillos en vinagre.
- 1 bote de salsa mayonesa.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
