Estofado vegetal de congelados
Preparación
- Pondremos el aceite en una olla a presión, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla bien picada y cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), agregaremos los dientes de ajo, pelados y enteros.
- A continuación, incorporaremos el tomate triturado, el perejil y la menta, sazonándolo con sal y dejándolos rehogar 2 minutos.
- Incorporaremos las patatas, peladas y troceadas, cociéndolas durante 3 minutos.
- Añadiremos los guisantes, las habas y la mantequilla.
- Cerraremos la olla y la dejaremos cocer, durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de guisantes congelados.
- 300 gr. de habas congeladas.
- 300 gr. de patatas.
- 1 cebolla.
- 3 cucharadas de tomate triturado.
- 4 dientes de ajo.
- perejil.
- 1 ramita de menta fresca.
- 1 vaso de aceite.
- 30 gr. de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
