Estofado vegetariano
Preparación
- Remojaremos la soja, procurando que no quede demasiado blanda (ver tiempo en el envoltorio).
- La escurriremos, freiremos en aceite de oliva y reservaremos.
- Freiremos la cebolla y el ajo picados, junto con la zanahoria cortada en rodajas finas.
- Cuando estén sofritos, añadiremos el pimentón, removiéndolo.
- Añadiremos agua mineral, hasta cubrirlos, dejándolo cocer, tapado, durante 10 minutos.
- Agregaremos entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos, cocinándolos, 5 minutos más.
- Servir, decorándolo con 1 hoja de laurel.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 paquete de soja texturizada gruesa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 lata de guisantes
- pimentón dulce
- agua mineral
- aceite de oliva
- sal
- 1 hojita de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
