Champiñones a la mostaza
Preparación
- Pondremos los champiñones laminados a remojar en el vino blanco.
- Cortaremos el tofu y los espolvorearemos ligeramente con la cucharadita de curry.
- Mezclaremos la mostaza con las cebolletas cortadas en rodajas, los dientes de ajo machacados y las aceitunas deshuesadas y troceadas.
- Sofreiremos en una cacerola con aceite de oliva, las cebolletas, hasta que tomen un color ligeramente dorado (unos 15 minutos).
- Incorporaremos los champiñones, dejándolos cocinar, durante 5 minutos, mezclándolos, para homogeneizar el guiso.
- Agregaremos el tofu, cociéndolo a fuego medio, unos 10 minutos más.
- Taparemos la cacerola, dejándolos cocer 15 minutos más, a fuego lento. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de champiñones.
- 2 cucharadas soperas de mostaza.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo medianos.
- 1 barra de Tofu extrafirme.
- 4 cebolletas de cambray.
- 12 aceitunas grandes.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de curry.
- 1 cucharadita de sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Soja
