Acelgas con piñones, almendras y pollo
Preparación
- Coceremos las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal (unos 15 minutos).
- Coceremos también al vapor las acelgas (las hojas).
- En una sartén con aceite, saltearemos las almendras saladas y los piñones, junto con la pechuga salpimentada y cortada en dados o a tiras.
- Incorporaremos las pencas cortadas en dados, las aceitunas deshuesadas y la manzana pelada y troceada, rehogándolas, durante 5 unos minutos.
- Colocaremos las hojas de acelgas en los platos, añadiéndoles el salteado, decorándolo con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite muy caliente. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 hojas grandes de acelga
- 1 puñado de piñones
- 16 almendras saladas
- 1 pechuga de pollo
- 1 manzana
- 16 aceitunas verdes sin hueso
- 1 cebolla cortada en aros
- harina
- aceite de oliva
- sal
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
