Preparación
- Prepararemos el faisán, atándole las patas para que queden sujetas, introduciendo dentro de él, las castañas (marrón glacé) y las trufas, todas ellas picadas, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Pondremos una cazuela, que pueda ir al horno, con la mantequilla, donde doraremos el faisán.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC.
- A media cocción, le agregaremos los champiñones, la nata líquida, el coñac y el jerez, dejándolo cocer, durante 10 minutos más.
- Retiraremos el faisán de la cazuela y lo introduciremos en una olla exprés, junto con toda la salsa, cerrándola herméticamente, dejándolo cocer, durante unas 2 horas. Servir caliente bañado con su salsa.
Ingredientes
- 1 faisán
- 12 castañas — (marrón glacé)
- 1 lata de trufas
- sal
- pimienta negra molida
- 75 gr. de mantequilla
- 100 cc. de nata líquida
- 1 copa de jerez seco
- 1 copa de coñac
- 200 gr.de champiñones
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 145 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
