Preparación
- Prepararemos el faláfel, poniendo la noche anterior los garbanzos crudos en remojo junto con la cucharada de bicarbonato. Al día siguiente los trituraremos en un robot de cocina junto con las cebollas, el perejil, el coriandro, la sal y la pimienta negra molida, hasta formar una masa compacta.
- Con la masa resultante formaremos unas albóndigas.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que queden bien doradas. Reservar.
- Prepararemos el hummus, triturando los garbanzos cocidos con el diente de ajo pelado, la tahina, el zumo de limón. Rectificaremos de sal y trituraremos hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
- Lo aliñaremos con el aceite de oliva, pimienta negra molida y el pimentón dulce.
- Serviremos el faláfel acompañado del hummus, el pan de pita tostado y unos tomates cherry cortados por la mitad.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 panes de pita
- Para el faláfel: — XXXX
- 350 gr. de garbanzos crudos
- 1 cucharada de bicarbonato
- 2 cebollas
- perejil
- coriandro
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva virgen extra
- Para el hummus: — XXXX
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahina
- 1 limón — (su zumo)
- sal
- pimienta negra molida
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
- Para acompañar: — XXXX
- tomates cherry
- perejil picado
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Líbano
