Farfalle con champiñones
Preparación
- Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.
- Eliminaremos el pie terroso de los champiñones y los cortaremos en cuartos.
- Pondremos una cazuela con aceite a calentar y rehogaremos el puerro a fuego suave, con 1 tacita de agua mineral, hasta que esté transparente (unos 15 minutos).
- Añadiremos los champiñones y el tomate deshidratado cortado a trocitos, continuando la cocción durante 4 minutos más.
- Verteremos la leche evaporada y el queso, dejándolo reducir, durante 1 minuto.
- Sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Herviremos la pasta en abundante agua salada, hasta que esté al dente.
- La escurriremos y la pondremos en una ensaladera y le añadiremos la preparación anterior, mezclándolo bien. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 400 gr. de pasta farfalle.
- 2 puerros.
- 250 gr. de champiñones.
- 100 ml. de leche evaporada.
- 4 cucharadas de queso parmesano.
- 30 ml. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
- 2 tomates deshidratados.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
