Preparación
- Disolveremos 1 pastilla de caldo en 1/4 l. de agua mineral a punto de hervir.
- Deshuesaremos el pollo, conservando entera la piel.
- Trincharemos toda la carne, mezclándola con la carne picada de cerdo y las aceitunas verdes deshuesadas, el huevo duro entero (se pueden poner dos) y el pimiento morrón cortado en trocitos.
- Salpimentaremos y rellenaremos con esta preparación la piel reservada del pollo, dándole una forma alargada.
- Lo coseremos y ataremos como si se tratara de un redondo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite.
- Verteremos el vino blanco y el caldo, bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante 45 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y lo cortaremos en rodajas finas, acompañándolas de unas hojas de roble y unos tomatitos cherry cortados en gajos.
Ingredientes
- 1 pollo.
- 200 gr. de carne de cerdo picada.
- 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
- 1 pimiento morrón.
- 1 huevo duro.
- 1 copita de vino blanco seco.
- 1/4 l. de agua mineral.
- 1 pastilla de caldo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- hojas de lechuga hojas de roble.
- 4 tomatitos cherry.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
